Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Варить всего три минуты - это отлично! За это время не успеют исчезнуть питательные и полезные вещества, витамины и прочее. Со многими морскими дарами так. Главное - не переварит, и будет очень вкусно и полезно.

Эноки тоже варить нужно минимальное время. Можно вообще пучок в кипящую воту окунуть на пару минут и всё, можно уже подавать (предварительно нарезав красиво или в измельчитель если это будет паштет)

А вот в шитьаке всё же углеводов больше, чем белков, жиров вообще нет, да и не нужны жиры грибам. Интересно, как усваиваются грибные углеводы организмом? Хотя, если они даже лекарственными считаются, то хорошо, значит, усваиваются.

Люблю паштеты с тунцом (и кучей ещё ингредиентов, но основа - тунец) и обожаю паштеты с грибами, как основой. В своё время делали из дешёвой икры, а также из сердечек куриных и свиных. Но грибные - лучшие.

Ну, грибы и так можно неплохо поедать, без паштетов. да и сердце свиное. Его можно с надрезами запаять в пакет (разумеется, соль, специи и прочее присутствует уже - натёрто), и при 90 градусов через три часа - это что-тоо нежное и божественно вкусное