Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Вообще, он просто вкусный, у меня теща выращивает, делится иногда с нами, мы с удовольствием принимаем, ибо нравится )

Хранится топинамбур не очень хорошо. Вянет быстрее картофеля. Мы в прошлом году полмешка на мусорку отнесли. В принципе в хорошем погребе до весны долежит, а в холодильнике лучше всего в полиэтиленовый пакет класть. Зато отлично сохраняется в земле и выдерживает морозы до -30 градусов. Если растет на своем участке, то лучше на зиму не выкапывать, и подкапывать клубни по мере необходимости.

Вообще интересное растение. Мы в этом году пересадили на новое место и заросли вымахали выше 3 метров!
Справа видна соседская вишня и она ниже топинамбура.
На следующий год думаем вдоль межи высадить и будет живая изгородь на все лето.

Добавляем его во многие салаты. Неплохо сочетается с капустой, морковью, огурцами, тертым сыром, яйцами в любом сочетании и все вместе. Я могу и сырым погрызть 3-5 штук. В суп тоже неплохо идет, от картофеля трудно отличить. Немного мягче и слаже, но сильно похож.