Страница 2 из 2
В хлеб учёные предлагают добавлять вместо соли молотую саркокорнию
Добавлено: 14 май 2023, 15:49
Angreen
Ну да, это же не подсластители, которые добавляют вместо сахара, потому что они слаще его до 800 раз. Когда первый раз узнал это про заменители сахара, очень был удивлён. Н:о пока не слышал. чтобы что-то было более солёным, чем поваренная соль.
В хлеб учёные предлагают добавлять вместо соли молотую саркокорнию
Добавлено: 14 май 2023, 15:49
Cookie_Monster
Есть заменители поваренной соли. Одним из таких заменителей является калиевая соль (потассий хлорид), которая содержит меньше натрия, чем обычная соль, и может помочь людям, которые следят за потреблением натрия.
В хлеб учёные предлагают добавлять вместо соли молотую саркокорнию
Добавлено: 14 май 2023, 15:49
Discerer
А ещё есть глютамат натрия (мононатриевая глутаминовая кислота) или морская соль, которые могут добавить вкусовые качества в блюда без добавления излишнего количества натрия.
В хлеб учёные предлагают добавлять вместо соли молотую саркокорнию
Добавлено: 14 май 2023, 15:50
Dollface
Чем больше натрия, тем более солёный вкус. Например, магги (жидкий сезонный соус) содержит большое количество натрия и может быть использован для добавления соленого вкуса в блюдах. Также некоторые соусы, такие как соевый соус, могут содержать высокое количество натрия и добавлять соленый вкус в блюда.
В хлеб учёные предлагают добавлять вместо соли молотую саркокорнию
Добавлено: 14 май 2023, 15:50
Angreen
Не знаю, ничего, кроме соли не кладу в тесто. И вообще, у меня хлеб только из муки, соли и небольшого количества растительного масла (разумеется, если делаю пышный, то дрожжи обязательны)