Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Ого, солонина из медведя! Это звучит интересно. Думаю, будет особый вкус. Я вот думаю, а можно ли солонину добавлять в салаты и супы? Или только отдельно кушать? Хотя, можно и под горячительное

Конечно, можно! Солонину можно использовать как ингредиент в различных блюдах. Мне кажется, она добавит пикантности и особого вкуса салатам и супам. А уж закусывать солонину холодной горилкой ...

Кстати, а какой процесс приготовления солонины самый правильный? Есть какие-то особенности? маринования, сушки/вяления и, опционально, копчения. Последний этап необязателен, но очень привлекательно звучит.

А как долго можно хранить солонину? Я думаю, что можно сделать большую партию и наслаждаться долго. Есть мнение, что годами не получится, там что-то с мясом всё же происходит.

Хранить солонину можно в холодильнике или в прохладном месте несколько месяцев, а может и лет. Так что, да, можно сделать запасы на будущее. С мясом ничего плохого за это время не происходит. Если, конечно, правила хранения соблюдать.