Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Я обычно мариную рыбу перед копчением. Для этого я готовлю смесь из соли, сахара, перца и немного прованских трав. Это приправляющая смесь, которая придает рыбе аромат и вкус. Равномерно обсыпаю рыбу смесью, оставляю на некоторое время, чтобы маринад впитался. Затем отправляю в коптильню.

Если что, время копчения может варьироваться в зависимости от размера и толщины кусочка рыбы. Меньшие кусочки, конечно, готовятся быстрее. Я советую следить за внешним видом рыбы - когда она станет золотистой и приятно подрумянится, она, скорее всего, готова.

Эх, Лосось... - это настоящий король копчения. Мягкое, сочное мясо, которое так хорошо сочетается с дымным ароматом. Но также я рекомендую попробовать копченую форель. Она также отлично подходит для этого способа приготовления и приносит невероятное удовольствие.

Я попробовала комбинировать семгу и треску. Результат был потрясающим! Вкус каждой рыбы остался различным, но вместе они создали неповторимый вкусовой букет, который приятно удивил меня и моих гостей.

Я обычно подаю копченую рыбу с легким лимонным соусом, который придает свежесть и яркость. Также хорошо подходят свежие зелень, овощи на гриле или даже картофельное пюре. Главное - создать баланс между дымным вкусом рыбы и другими ингредиентами.