Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

А я как-то пыталась воспроизвести десерт из видео. Думала, всё просто: крем, ягоды, взбить и украсить. Ага, как же! Крем потёк, ягоды в итоге превратились в кашу. В Instagram это выглядит как шедевр, а у меня словно кто-то кошмарный эксперимент на тарелке провёл. Иногда хочется просто закрыть рецепты и купить мороженое.

Эх, когда блогеры пишут "по вкусу добавить", я понимаю, что надо будет или полностью пересолить, или сделать безвкусную кашу. Вечно эти «советы» приводят к тому, что потом сижу и думаю: а сколько, собственно, нормальному человеку нужно соли? У них что, соль какая-то особенная, которая сама знает меру?

У меня один друг попробовал сделать карри по рецепту из какого-то блога, так вот вместо карри получился компот с острым вкусом. Он честно добавил все ингредиенты, как было написано, но, видимо, смесь специй пошла не туда. Так и живём теперь с легендой о «карри-компоте», который никому не повторить.

Заметил, что в рецептах всегда пишут «немного масла» или «по вкусу добавьте», а потом показывают, как в сковороду выливают полбутылки масла. Чувствую, это их «немного» просто другая шкала измерений. Может, стоит считать, что если сказано «по вкусу», то всё равно половина уйдёт мимо рецепта.

Моя бабушка всегда готовила «на глаз», и у неё получалось идеальное тесто. А вот у меня с точными пропорциями всё разваливается. Может, суть в том, чтобы довериться интуиции, а не этим граммам и миллилитрам? И ещё один момент — когда сказано «оставьте на час», это всегда у меня означает «забудь и вспомни через три».

Мне кажется, иногда рецепты просто созданы для того, чтобы нас проверять на прочность. Вот кто пишет «замесите тесто, как обычно» — а если я не знаю, как «обычно»? Кто их «обычно» придумал? Я, видимо, пропустил этот урок в школе, когда нас учили секретам «обычного» замешивания.

Кстати, кто-нибудь пробовал эти модные рецепты на основе киноа? У меня один раз получилось что-то съедобное, но потом каждый раз результат был странный. Всё же не наше это дело, видимо, киноа варить. Возвращаюсь к гречке, там хотя бы результат предсказуем.