Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Используя соковыпариватель, можно готовить только сок для консервации? Подойдет ли этот прибор для того, чтобы сделать несколько стаканов фреша и сразу выпить его?

На выходе из соковыпаривателя практически кипяток, а уж что делать с ним - решает каждый сам.

ilana писал(а): ↑

26 окт 2017, 01:52

Используя соковыпариватель, можно готовить только сок для консервации? Подойдет ли этот прибор для того, чтобы сделать несколько стаканов фреша и сразу выпить его?

Получится, только надо будет подождать пока ваш фреш остынет. И еще, мне кажется, что фреш лучше сделать в соковыжималке, а из выпаривателя не такой полезный будет.

Я как то сомневаюсь... Я вот думаю, что в таком аппарате фрукты потеряют все свои витамины из-за тепловой обработки, просто сок будет выпариваться, а с ним и витамины улетучиваться.

Клюшка писал(а): ↑

29 окт 2017, 17:36

Я как то сомневаюсь... Я вот думаю, что в таком аппарате фрукты потеряют все свои витамины из-за тепловой обработки, просто сок будет выпариваться, а с ним и витамины улетучиваться.

А вы как то по другому умеете крутить сок на зиму? Его в любом случае придется придавать тепловой обработке, хоть через соковижималку, хоть через соковыпариватель.

Я была удивлена, когда узнала, что в соковыпаривателе фрукты не подвергаются механическому выжиманию с целью выдавить из них сок. Сок выделяется фруктами под действием пара, как например бы фрукты пускали сок при варке в компоте.

Баба_Галя писал(а): ↑

01 ноя 2017, 02:09

Я была удивлена, когда узнала, что в соковыпаривателе фрукты не подвергаются механическому выжиманию с целью выдавить из них сок. Сок выделяется фруктами под действием пара, как например бы фрукты пускали сок при варке в компоте.

Ну не совсем такой принцип у соковыпаривателя. В компоте не такой концентрат будет, как в соке. Не знаю, есть смысл покупать соковыпариватель или нет, надо бы попробовать... Почему не придумают такой сервис - техника на прокат

Да нет, принцип как раз тот же самый - разрыв тканей под воздействием высокой температуры. Просто в компоте сок тут же разбавляется водой в которой варятся фрукты и ягоды, а в соковыпаривателе стекает в сокоприемник, а затем к вам в банку. Поэтому и концентрация получается выше 100%, так как часть воды, и довольно значительная, из сока успевает испариться. Я сок из соковыпаривателя разбавлял всегда водой и воды брал в 2-3 раза больше, чем сока, но это уже дело вкуса.

blacorr писал(а): ↑

06 ноя 2017, 21:40

Да нет, принцип как раз тот же самый - разрыв тканей под воздействием высокой температуры. Просто в компоте сок тут же разбавляется водой в которой варятся фрукты и ягоды, а в соковыпаривателе стекает в сокоприемник, а затем к вам в банку. Поэтому и концентрация получается выше 100%, так как часть воды, и довольно значительная, из сока успевает испариться. Я сок из соковыпаривателя разбавлял всегда водой и воды брал в 2-3 раза больше, чем сока, но это уже дело вкуса.

То есть в итоге мы можем вместо 1 л. сока получить 2-3... Весьма прибыльное получается дело, если так разобраться. Не знаю даже, может и себе купить...

Я не совсем понимаю соковыпариватель и соковарка - одно и тоже или нет? У меня соковарка уже много лет, готовлю различные соки на зиму, особенно идет яблочный, виноградный. Но, после сок разбавляют, так как сильно концентрированный.