Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

В Италии сало в мраморных ваннах... Наше, конечно, проще: закинул в холодильник и подал к столу. Но любопытно, может, стоит как-то обогатить процесс? Добавить специй, выдержать дольше. Хотя, у нас ведь свой ритуал, с дедушкиных времён. Классика не подведёт!

Шпик – это своего рода скрытая звезда на кухне. Добавляешь его в любое блюдо, и сразу меняется вкус. Пробовал как-то экспериментировать с копчёным шпиком, добавляя его в рагу. Получилось на удивление ароматно и вкусно. Теперь друзья называют меня "шпиковым гением".

Поляки с их "бочеком" кажутся чем-то похожим на наш шпик, но у нас своя версия, как всегда. Интересно, кто у кого перенял идею коптить свиной жир? Надо бы попробовать польский вариант для сравнения. Хотя, думаю, ничего не сравнится с домашним шпиком, который коптил мой дед.

О, венгры с их "салонна" – это нечто! Пробовал однажды на костре запекать сало, и оказалось, что капающий жир действительно делает хлеб вкуснее. Считайте это венгерским барбекю в домашних условиях Не уверен, что готовить так каждый раз, но пару раз в год – вполне.

Моя подруга привезла из Испании хамон. Вкус, конечно, невероятный, но, если честно, наши солёные варианты мне всё-таки ближе. Может, это просто привычка, но как ни крути, для меня нет ничего лучше украинского сала с чёрным хлебом. Испанцы пусть наслаждаются своим деликатесом.

Интересно, как получилось, что в каждой стране своё название для одного и того же продукта? Вроде бы сало, а столько версий! Польский "бочек", итальянское "лардо" или венгерская "салонна" – суть одна. Но, видимо, традиции придают каждому своё настроение