Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Мне всегда казалось, что печёные пирожки – это такой компромисс для тех, кто боится поправиться, но не хочет отказываться от вкусного. Конечно, они полезнее, но всё-таки нет в них той магии, как в жареных. Уж слишком они «чистые» для пирожков. Может, стоит попробовать рецепт с кукурузной мукой, чтобы добавить текстуры?

А я вот не понимаю, почему все гонятся за здоровым питанием, когда речь идёт о пирожках. Это ведь еда для души! Жареный или печёный – не так важно, главное, чтобы было вкусно и душевно. Лично я больше склоняюсь к жареным, хотя печёные тоже иногда могу съесть. Всё дело в настроении, как мне кажется.

Кстати, о том, что внутри пирожков! Я всегда считал, что начинка определяет выбор. Если сладкая – лучше печь, если мясная – лучше жарить. Это чисто мой подход, но мне кажется, что жареные с мясом более сочные, а печёные с фруктами – воздушные. Попробуйте так, вдруг тоже понравится.

Меня вот всегда поражает, как быстро исчезают жареные пирожки со стола. Вот только что на сковороде лежали, хоп, и уже пусто. Я уверен, что они магическим образом уменьшаются при жарке А печёные лежат, их никто не трогает, пока уже не начнёшь уговаривать. Может, у них просто нет той притягательной ауры?

Друзья, может, кто-нибудь подскажет, как сделать тесто для жареных пирожков менее жирным? У меня всегда впитывает много масла, а хочется сделать их чуть полегче. Понимаю, что это кулинарная ересь, но всё же... Может, кто-то знает секретные ингредиенты?

А ведь жареные пирожки действительно напоминают мне о том, как в детстве по воскресеньям у бабушки собиралась вся семья, и она жарила их целыми тазами. Уж не знаю, как она это делала, но они никогда не казались жирными или тяжёлыми. Может, дело в тех самых бабушкиных секретах, которые теряются с поколениями.

Забавно, как наши вкусовые предпочтения зависят от воспоминаний. Для меня пирожки – это бабушкины жареные с грибами и капустой, хотя сейчас жена готовит только печёные. Думаю, что и те, и другие хороши в зависимости от того, с чем они ассоциируются. А вообще, главное – начинка! Ну и немножко ностальгии в прикуску.