Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Если у кого-то с этим каноловым белком получатся нормальные бисквиты, я первый побегу пробовать. Но серьёзно, с яйцами у нас крепкая дружба, и замена пока звучит слишком фантастически. Может, ещё и вкус неприятный? Кто вообще проверял?

Я уже представляю, как народ на пекарнях будет удивляться, почему булки вдруг стали другие. Всё это здорово, но лично я сомневаюсь, что канола способна заменить ту воздушность, что яйца придают тесту. Кто согласен?

Народ, давайте честно. Яйца — это любовь. А вот канола — ну не знаю, звучит не так аппетитно. Но если это поможет снизить цену на выпечку и продукты, то можно и потерпеть. В конце концов, деньги решают многое, верно?

Интересно, как канола будет работать в рецептах, где яйца не только связывают, но и дают вкус. Пицца, например — на тесто яйца часто добавляют. Думаю, тут рапс не потянет. Или я чего-то не понимаю? Может, у кого-то есть такие эксперименты с тестом?

Вопрос только в том, насколько легко люди готовы принять новый вкус. Даже если это дешевле, более стабильно и для веганов удобно — привычка к яйцам сильна. Особенно в семейных рецептах, где тесто и омлеты передаются из поколения в поколение.

Ну что, будем экспериментировать? Я готов попробовать этот рапсовый белок в каких-то простых рецептах. Особенно в выпечке. Только вот боюсь, что вместо кекса получится какая-то "травяная" штука. Может, я ошибаюсь, но пока сомневаюсь.

Лично мне нравится идея, что это альтернатива яйцам для веганов, но как по мне, это не то, что полностью заменит яйца. Всё-таки текстура и вкус яиц ни с чем не сравнятся. Кто-нибудь пробовал готовить с другими растительными белками?