Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

А кто-нибудь пробовал обжарить кальмара, если варить так сложно? Помню, видел рецепт с лимоном и маслом на сковороде. Главное, там проще – минуту держишь, и уже точно ничего не "пережуется". Хотя, может, кальмар сам выбирает, когда быть жёстким.

Меня всегда пугает, когда говорят, что "кальмар не терпит полумер". Вот иду к нему как к строгому учителю, чтобы всё сдать на отлично. Кстати, кто пробовал варить порциями? Вроде как усложнение, но, может, реально так лучше?

Слушайте, я пару раз варил кальмара больше часа, когда он начал "резинить". И знаете, он правда снова стал мягким, хоть и странно это. Так что кто сомневается – не выбрасывайте, это реально спасает! Кальмар любит терпение, что тут сказать!

Ох, не люблю, когда что-то "чуть-чуть не доделал, и всё". Не каждый же день кальмара варишь. А тут надо подгадать 45 секунд… Ладно, наверное, буду готовить его по длинному методу. Пусть долго, но хоть надёжно. Жизнь слишком коротка для резиновой еды!

Хм, по сути, это как с бракосочетанием – либо всё сразу понятно, либо долгий процесс притирки. Если кальмар – это про терпение, то я готов. Попробую метод на 30 минут, это для тех, кто любит всё делать с толком, с чувством, с расстановкой!

Я тоже один раз взял и сварил его до состояния подошвы, а потом нашёл рецепт с обжаркой. Просто слегка обжариваешь с чесноком, не жёсткий, не резиновый. Бывает, чем проще, тем лучше!