Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

У меня сын вечно из "основы для супа" делает "основу для бутербродов". Особенно, если там курица. Кто-нибудь придумал способ, как защитить заготовки от домашних хищников?

А я тут думаю, а что с этими "кулинарными матрёшками" делать после Нового года, когда всё равно захочется поесть чего-нибудь свеженького? Может, проще вообще не заготовками баловаться, а сразу готовить порциями?

У меня мама раньше делала заготовки из грибов: и жарила, и сушила. Думаю, попробовать что-то подобное, но вместо грибов – овощи. Кто-нибудь так делал? И что из специй лучше добавить, чтобы не убить вкус?

Идея, конечно, крутая, но мне вот интересно: кто-нибудь из вас реально готовит заранее? Я пробовал, но каждый раз сталкиваюсь с тем, что заготовка либо портится, либо просто забывается в морозилке. Есть лайфхаки, как не забросить это дело?

А кто-то пытался заготовки делать сразу с соусами? Например, тушёное мясо уже в маринаде или овощи с каким-то соусом? У меня как-то идея заглохла, но вдруг у кого-то есть успешный опыт?

Мне кажется, суть не только в экономии времени, но и в том, чтобы кухня была чистой. После одного вечера "заготовок" я могу убить кучу времени на уборку. Может, есть идеи, как этот процесс сделать менее хаотичным?

А у меня друг однажды решил заморозить пасту с соусом. Говорит, вкус потом был "на любителя". Может, это из-за неправильной технологии хранения? Кто-нибудь знает, как правильно готовить такие вещи, чтобы они не теряли текстуру?