Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Кстати, кто-нибудь замечал, что полиолы не всегда хорошо растворяются в холодных жидкостях? Пробовал добавить в коктейль – получился сахарный осадок на дне. Может, их только для горячих напитков использовать? Или я что-то делаю не так?

Когда-то покупала мармелад с мальтитом, и он мне показался слишком "химическим" на вкус. Может, это от вида полиола зависит? Хотелось бы попробовать что-то на основе ксилита, но не знаю, где взять. Кто-нибудь знает, какие бренды делают вкусные десерты с ним?

Любопытно, как полиолы влияют на гликемический индекс. Если они так хороши для диабетиков, почему врачи не советуют их всем подряд? Или у них есть какие-то скрытые минусы? Пока что только жвачку на ксилите ем, вроде всё норм.

Полиолы – это что-то вроде "шведского стола" для кишечных бактерий. Заметил, что после мальтита у меня быстрее "включается" метаболизм. Это, конечно, весело, но не каждый день хочется таких экспериментов. Кто-нибудь знает, какой полиол меньше всего раздражает желудок?

А вы замечали, что продукты с полиолами часто дороже обычных? Сложно понять, оправдана ли эта цена. Может, лучше просто перейти на стевию или мёд? Кто-то сравнивал по вкусу и удобству использования?

У меня друг на полиолы "подсел", говорит, это идеальная замена сахару. Но когда мы ели вместе шоколад с мальтитом, эффект был "громким". Теперь думаю, может, лучше всё-таки натуральный сахар в разумных количествах. Кто как контролирует дозу сладкого?

Читал, что полиолы иногда используют в спортивном питании. Это правда? Кто-нибудь пробовал протеиновые батончики с такими добавками? Как они по вкусу и насыщению? Я пока не рискую покупать, вдруг эффект будет, как от мальтита...

Меня всегда удивляет, почему полиолы добавляют даже в выпечку. Они же не дают карамелизации, как сахар. Или я ошибаюсь? Кто-нибудь пробовал готовить что-то типа пирогов с эритритом или ксилитом? Делитесь рецептами, если есть удачные!