Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

А у кого-то было, чтобы масло потемнело, но при этом на вкус и запах оставалось нормальным? У меня такая бутылка стоит, не знаю, выбрасывать или рискнуть.

Мои друзья из Италии говорят, что у них масло никогда не стоит больше года, даже у соседей-фермеров. Они просто его перерабатывают в мыло, если оно начинает менять вкус. Может, это выход?

Пробовал я тест на вкус, как тут советуют, и понял одно – если масло стало прогорклым, это сразу заметно, даже без специальных тестов. Хранил в холодильнике, но, видимо, всё равно свет на него попадал.

А кто-нибудь знает, влияет ли размер бутылки на срок хранения? Мне кажется, что маленькие бутылки портятся медленнее, но это может быть чисто психологический эффект.

Читала, что некоторые хранят масло в металлических канистрах, и это продлевает срок. Кто-нибудь так делает? У меня, честно, даже канистры никогда не было, только стекло.

Про тест с запахом – смешно, но я всегда нюхаю всё, прежде чем готовить. Только не знала, что оливковое может так резко менять запах, если хранить неправильно.

Ребята, а кто пробовал использовать испорченное масло для технических нужд? Например, для смазки? Слышал, что его можно «переработать» в нечто полезное, вместо того чтобы выбрасывать.