Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Читал, что раньше борщ варили в печах, и это придавало ему особенный аромат. Может, кто-то пробовал готовить борщ в мультиварке? Вроде бы должно напоминать томление в печи. Или всё-таки кастрюля и плита — единственно правильный путь?

Когда-то пробовал холодный борщ. Скажу честно, не зашло . Может, я просто привык, что это всегда горячее блюдо. Кто-нибудь делал его на лето в холодном варианте? Поделитесь, как правильно готовить, чтобы не плеваться потом .

Вот интересно, а кто в борщ добавляет что-то совсем неожиданное? В нашей семье как-то пошло поверье, что лавровый лист в борще — к удаче. Даже если суеверия в этом нет, борщ без лаврушки у нас не бывает. Может, у кого-то ещё такие кулинарные «ритуалы» есть?

Когда делаю борщ, всегда возникает вопрос: класть чеснок в кастрюлю или уже в тарелку? Моя мама всегда настаивает на втором варианте. Говорит, так вкус лучше раскрывается. А вы как делаете? Споры на кухне стали уже почти традицией .

Борщ и сало — это классика. А вот я недавно открыл для себя, что вместо хлеба можно подать чесночные пампушки. Жена подсказала рецепт, и это теперь обязательный элемент! Кто-нибудь ещё так делает? Если нет — обязательно попробуйте, не пожалеете .

С подругами спорили, когда добавлять уксус в борщ. Я всегда делаю это, пока варю свёклу, а они — уже в конце, перед подачей. По мне, это сильно влияет на вкус. У кого ещё есть чёткие правила по поводу времени добавления специй и заправок? Делитесь, интересно!

Вопрос на засыпку: борщ со сметаной или без? Для меня сметана обязательна, но недавно узнал, что в некоторых регионах её вообще не используют. Чем тогда компенсировать эту «мягкость» вкуса? Замену придумать можно, или сметана — святой грааль борща?