Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

А давайте представим, что лабораторные продукты станут нормой. Тогда не только угорь можно делать, а вообще всё. Курица, говядина, лосось… Это же реально конец традиционному фермерству. Через пару десятков лет не будет ни ферм, ни рыболовства. Готовы к такому будущему?

Мне вот интересно, а если этот угорь из пробирки так похож на настоящий, можно ли будет на нём делать, скажем, суши для вегетарианцев? Или это будет считаться "неэтичной" едой? Кто вообще решает, какие продукты подходят под веганские стандарты?

С одной стороны, понимаю, что это прогресс, и, возможно, будущее. С другой стороны, помню, как пробовал "растительное мясо", и это был ужас. Вкус странный, запах странный… Теперь вот угорь. Если он будет хотя бы на 90% похож, может, и соглашусь попробовать.

А вот что меня беспокоит – если сейчас лабораторный угорь воспринимается как что-то инновационное, то через 50 лет что будут есть наши внуки? Лабораторную картошку? Искусственный рис? Как бы не дошло до того, что "натуральное" вообще исчезнет.

Проблема не в том, что угорь выращивают в пробирке, а в том, что нас к этому готовят. Сегодня угорь, завтра стейк, а через 20 лет вся еда будет искусственной. Да, экология важна, но почему решения всегда связаны с полным отказом от натуральных продуктов?

А если его делают из клеток угря, но без самого угря – можно ли это считать настоящим угрём? Или это уже какая-то отдельная категория еды? Как назвать его в меню? "Биоугорь"? "Лабораторный деликатес"? "Эко-унаги"?

Окей, допустим, через 5 лет я захожу в суши-бар и там два варианта угря: натуральный за $100 и лабораторный за $20. Что я выберу? Конечно, дешевый! А теперь представьте, что через 10 лет натурального угря просто не будет. Вот тогда-то и поймём, к чему всё это вело.