Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Прочитал статью и подумал, что щи — это суп для стариков, а мисо-суп — для молодежи. Мои родители не могут без щей, а я на мисо-супе готов слетать в Японию! Главное, что в обеих супах есть своя изюминка. Но вот мне мисо как-то легче переваривается.

Готовила когда-то щи для мужа — он съел их и сказал, что «такие супы только в детстве можно есть». И что? Мисо-суп ему вообще не зашел, не понимает «такую экзотику». Так что думаю, оба супа хороши, только нужно знать, кто будет есть.

Интересно, что щи мне всегда не хватало легкости, а вот мисо-суп бывает слишком «плоским». Но я нашел свою золотую середину: варю бульон для щей и добавляю немного мисо в конце. Ребята, это прям уникальная комбинация! Рекомендую!

Для меня мисо-суп вообще слишком «молочный» из-за тофу. А вот щи — это прям существо на бульоне. Иногда, кстати, пробовала вместо мяса добавлять грибы, так вкус интересней получается. И кислинка вроде не теряется, но бульон мягче.

А знаете, что интересно? Я как-то пробовал готовить мисо-суп с рыбой. Это была не совсем классика, но получилось круто! С рыбой не такой тяжёлый, как с мясом в щах, но тоже по-своему вкусно. Иногда хочется выйти за рамки привычного рецепта.

Вот тут всё-таки не могу не заметить, что мисо-суп с сушёными водорослями... Ну такое. На любителя! Я люблю добавлять в мисо-пасту не только зелёный лук, но и чили. Прям поджаристый вкус! Щи, кстати, могу есть и без всего, на бульоне.