Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

А помните, как в советских столовых котлеты подавали? Они лежали в подогреваемых витринах и напоминали резиновые шайбы. Но дома – совсем другое дело! У нас мама делала их небольшими, с хрустящей корочкой. И вот тут уже горячие котлеты были незаменимы!

Компот – это вообще один из тех напитков, которые со временем только выигрывают. Если дать ему постоять сутки, вкус становится глубже, мягче. Вопрос в том, как не выпить его сразу? Мы дома всегда делали две кастрюли: одна для "сейчас", вторая – для "потом".

Я тут задумалась – а почему суп с сырком нельзя есть на следующий день? Чем он хуже борща? Может, наоборот, за ночь вкус лучше раскроется? Или он становится каким-то… неправильным? Кто-нибудь пробовал, есть ли разница?

Салаты типа "Мимозы" – это вообще испытание для терпения. Логика подсказывает, что подождать надо, но желудок спорит: "Хватит ждать, ешь сейчас!" Один раз сделал "Мимозу" и попробовал через 10 минут. Ошибка! Получилась каша. С тех пор стоически жду.

Про экономию в советской кухне – она ведь не просто про дешёвые продукты, а про умение готовить так, чтобы всё было вкусно и сытно. Бабушка могла из ничего сделать обед на всю семью, и он был вкуснее ресторанного. Нам бы сейчас такой талант не помешал…

Интересно, если бы плавленые сырки "Дружба" исчезли, чем бы их заменили? Мне кажется, никакие современные аналоги не дадут тот самый вкус. Хотя, может, кто-то экспериментировал с чем-то новым? Какой сырок берёте для этого супа?