Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Один знакомый маринует окорочка в минералке с газом. Говорит, мясо получается мягкое, как у младенца. Я, правда, не уверен, пробовал ли он младенцев, но звучит интригующе. Надо будет у жены спросить, разрешит ли эксперимент.

Мама говорит: «Окорочка — это как мужчины. Простые, доступные, но если приложить усилия — будет изысканный ужин». Я не знаю, смеяться мне или плакать. Но, видимо, правду сказала.

Мне однажды подруга дала рецепт — варить окорочка в пиве с мёдом. Я думала, что она с ума сошла, а вышло — пальчики оближешь. Правда, запах стоял такой, что соседи решили, что я открыла бар.

Когда был студентом, жарили окорочка на утюге. Да-да, на настоящем! Главное — фольгой обернуть и не забывать переворачивать. Вкусно не было, но мы были счастливы. Эх, молодость.

Кстати, про китайские рецепты. Звёздчатый анис — вещь опасная. Один раз переборщил — потом три дня не мог отделаться от ощущения, что жую елку. Так что будьте осторожны, кулинарные алхимики.

Запекал как-то окорочка с апельсинами и горчицей. Получилось странно: кисло, остро и как будто случайно. Съел всё равно — потому что мужик. Но жене сказал, что «эксперимент удался частично».

Мне кажется, если бы в ресторанах вместо стейков подавали сочные окорочка, но с подачей как у шеф-поваров — свечи, зелень, пюрешка кругом — люди бы их ели не хуже, чем «мясо мраморное». Всё ж в подходе дело.