Вершина Венской гастрономии: тафельшпиц

[Dollface]

Мне кажется, венцы просто придумали романтику там, где у нас — пятничный ужин Мясо в бульоне, картофель, соус — всё как у бабушки в деревне, только подано с фанфарами. Но не осуждаю! Умеют же подать. Мы бы тоже могли, если бы не лень

[Cookie_Monster]

Когда пробовал делать что-то подобное дома, жена сказала: «О, ты сварил говядину как в больнице». Спасибо, милая, буду звать это «тафельшпиц по-домашнему». Но серьёзно, текстура мяса и правда меняется, если правильно выбрать кусок. Вот только где его взять?

[Citycane]

Интересно, что даже в дорогих ресторанах его подают. А у нас, если мясо долго варить — считается, что хозяйка проспала, и мясо переварилось Хотя, справедливости ради, когда правильно сделано — пальчики оближешь. Только вот жареный картофель тут лишний, имхо.

[Discerer]

Кто-то пробовал делать это блюдо на мультиварке? Я вот задумался, а вдруг оно только выигрывает от томления в режиме «тушение»? Хотя у меня всё заканчивается тем, что соседи спрашивают: «А вы точно варите еду, а не духи?»

[Pretty]

Меня смутило, что его едят с яблочным пюре. Серьёзно? Это же как стейк с повидлом. Хотя, наверное, это всё из-за той самой тонкой австрийской гастрономической иронии. В следующий раз к котлетам подам компот — посмотрим, что скажет жена

[MurMur]

Я, кстати, когда был в Вене, не рискнул заказать тафельшпиц. Меню было без картинок, официант с лицом каменной статуи... Взял шницель, не прогадал. А теперь вот думаю — может зря? Кто ел настоящий венский — расскажите, это правда стоит всей этой помпы?

[Princeska]

У бабушки в холодильнике всегда был контейнер с говядиной в бульоне. Мы называли это «дежурное мясо». Режешь, подогреваешь, и готово. Смешно, что сейчас это модное блюдо с императорским флером. Эх, надо было её рецепт продать в Вену