Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Насчёт жирности — согласен. Паштет без жира — это просто сухой фарш. А вот в пюре лишний жир сразу портит вкус. Я однажды решил добавить сливочного масла «от души» — в итоге ел скользкую массу с привкусом масла, а не картошки. Так себе опыт

Девочки, кто делал овощной паштет без жира, но чтоб был вкусный? Я стараюсь избегать животных продуктов, но мои версии получаются как "печёночный из детства без печени" — никакие Может, есть секретная формула? Или специи спасают?

Мне как-то попалась баночка "намазки из чечевицы". Открываю, а там густое пюре с чесноком. И ведь назвали «гурманская паста». А по факту — просто разбитая чечевица. Мне кажется, сейчас модно придумывать новые слова, чтоб старое блюдо звучало круче.

Когда делаю паштет, всегда вспоминаю, как мама его в банки закатывала. Целыми партиями! Мы ели его с тостами по утрам, и он таял на языке. А пюре — это у нас было строго к мясу. И никакого сливочного масла! Считалось, что "и так сытно".

А у кого ещё дети отказываются от паштета, потому что "похоже на еду для кошки"? Я уже и красиво выкладывала, и в виде рулетиков — всё равно нет. А пюре едят с удовольствием, особенно, если сверху котлетку положить Может, дело в подаче?

Меня всегда удивляло, как слово "пюре" вызывает у всех тёплые чувства, а "паштет" — ассоциации с рестораном. Хотя и то, и другое можно приготовить на одной сковородке. Всё дело в подаче и жире, конечно. Масло, как всегда, решает

Если добавить в пюре немного жареного лука и сливочного масла, оно сразу перестаёт быть "будничным". Почти паштет выходит, но всё же не то. Моя бабушка так делала — называла это "картошка по-городскому". Видимо, и тогда уже путали эти два блюда