Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

У меня к рёбрышкам одна претензия — съедаешь 8 штук, а сытым не чувствуешься. Или это только у меня такой эффект? Вроде наелся, а потом сидишь, смотришь на пустую тарелку и спрашиваешь у себя: «Где ты был, мясо, пока я тебя ел?»

Мне кажется, весь кайф рёбрышек в том, что ты не просто ешь — ты участвуешь в ритуале. Особенно если делать маринад сам, а не из пачки. Я вот вывел формулу: мёд + бальзамик + перец + копчёная паприка = идеальный вкус. Уже на даче меня за это «Рёбрышный шаман» зовут.

Моей подруге муж однажды замариновал рёбрышки в кефире и сказал: «Там же тоже кислота, как в вине». Мы потом полдня искали соус, чтобы забить вкус этой кислятины. Так что не всякое эксперимент — кулинарный подвиг. Иногда лучше по старинке.

Я всегда считал шашлык эталоном, пока не попробовал рёбрышки с аджикой от тёщи. Вот тут я понял, что не жену выбрал, а ресторан в придачу. Теперь на каждый пикник беру её и говорю друзьям: «Женился не по любви, а по вкусу».

Кто придумал мариновать в кока-коле — гений или сумасшедший? Я попробовал — вкусно, но мозг отказывается это понимать. Это как если бы борщ заваривали на фанте. Но мясо реально мягкое. Теперь боюсь, что жена начнёт и борщ варить на спрайте.

Честно — мне не нравятся ни рёбрышки, ни шашлык, если рядом кто-то объясняет, как «надо правильно готовить». Дайте мне просто мясо, огонь и пиво. Всё. А то пока все спорят, мясо либо сгорает, либо превращается в жвачку. Давайте проще, а?

Я когда делаю рёбрышки, обязательно добавляю немного корицы и апельсиновой цедры. Да, звучит как десерт, но поверьте — аромат стоит такой, что даже соседи снизу начинают подниматься на крышу, где у нас мангал Проверено, работает!