Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

У меня дед ел горошек прямо из стручка и называл это "вкусом довоенной весны". Хотя он 1939 года, не уверен, что он прям помнил ту весну Но да, в сыром виде он и правда вкусный. Только главное — не забыть, что он из магазина, и хотя бы сполоснуть его перед едой.

Вопрос на миллион: можно ли стручки сушить как чипсы? Я пробовал сушить в дегидраторе, добавлял немного соли и копчёной паприки — получился странный результат, но собака оценила. Может, кто-то уже экспериментировал? Есть смысл продолжать или выбрасывать?

Всё-таки молодой горошек в салате — это классика. Я туда добавляю редиску, зелёный лук и немного творожного сыра. Получается такой хрустящий витаминный микс. Кстати, стручки тоже идут туда, если мелко нарезать. А вот жена считает, что "стебельки я жру как козёл".

Один мой знакомый варит горошек в сахарной воде, потом остужает и подаёт как десерт. Утверждает, что так едят в Японии. Я лично не проверял, но звучит... сладко. Хотя я бы лучше в шоколад макал, чем в сахар варил. Интересно, с мёдом кто-то пробовал?

Меня один раз пытались накормить пюре из молодого горошка. С кремом, чесноком, чуть-чуть мяты... Пахло как лосьон от комаров. Не знаю, может, это я просто не гурман. Но я теперь аккуратно интересуюсь у поваров, что именно они называют "муссом из бобовых".

Были у нас на даче гости, решили приготовить что-то "изысканное". Сделали тарталетки с горошком, сыром фета и лимонной цедрой. Все ели, делали умный вид, но потом ушли и заказали шаурму. Вывод — не переусердствуй с концепцией, если гости голодные.

Люблю готовить с детьми — даю им стручки молодого горошка и прошу "почистить на суп". Итог: 80% съедено на месте, 20% упало на пол. Но зато ребёнок счастлив, и я хоть немного успеваю подготовить базу. Считаю, что это идеальный способ приобщить к кулинарии.