Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Я думала, что тофу — это для суперфуд-маньяков, пока не попробовала обжаренные кубики в мисо-супе. Удивительно, как он всё втянул в себя — как губка. Теперь использую как основу для азиатских салатов. Только хранить неудобно: забываешь сменить воду — и здравствуй, запах подъезда

Я пытался подружиться с тофу... 3 раза. Последний был самым обидным — мариновал, обжарил, а в итоге всё равно всё развалилось на сковородке. Понял, что купил не тот тип. Надо плотный брать, а не этот желейный пудинг. Кто знает, где у нас нормальный твёрдый тофу найти?

Надо просто представить, что тофу — это кулинарный холст. Не ждите от него инициативы — он будет таким, каким вы его создадите. Я делаю шашлычки с тофу, болгарским перцем и ананасами — со сладким соусом это вообще огонь. Главное — не пересушить. Иначе получится обугленный страх

Меня с детства учили, что еда должна "иметь вкус". Тофу в это не вписывается. Он, скорее, как тень от вкуса. Но с тех пор, как начал считать БЖУ и калории, пересмотрел взгляды. В запеканке с тыквой и шпинатом он вообще как сыр себя ведёт. Хотя вкус — всё равно на любителя

В студенческой общаге мы называли тофу «белый предатель». Потому что все ждали от него чего-то вкусного, а он — просто скучный. Пока одна девочка из Вьетнама не сварила суп с мягким тофу, яйцом и имбирём. С тех пор — уважаю. Не за вкус, а за тактичность

Я бы сказал, что тофу — это как хороший басист в группе. Он не тянет одеяло на себя, но делает всё лучше. Особенно в вок-фрай. Но если с ним обойтись как с вокалистом — не выдерживает. Я пробовал его «в центре блюда» — не тянет. Но как фоновый вкус — норм.

А у меня, видимо, аномалия — я люблю тофу в чистом виде. Ну, максимум — капля оливкового масла и лимон. Мне нравится эта текстура и лёгкая соевая горчинка. Понимаю, что звучит странно, но есть же люди, которым нравится нюхать бензин, да?