Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Был один случай: приготовил я этот трутовик по инструкции, со сметаной. Угостил девушку. Она сказала, что вкус как у пыльной губки из старой бани. Так что либо я что-то не так сделал, либо мы оба слишком испорчены цивилизацией.

Сравнивать его с курицей — это как сравнивать велосипед с электричкой. И то, и то движется, но разница есть. Мне больше нравится его использовать как дополнение к другим грибам. Он текстуру даёт интересную, но солью и специями не всё исправишь.

Я однажды насушил трутовиков, думал — потом в суп. А они засохли так, что в блендере искры пошли. Потом распарил, делал настойку. Но это уже ближе к аптеке, чем к кухне. Может, они и полезные, но слишком уж требовательные.

Слушай, SicaxomКа, а ты пробовала его мариновать? У меня есть рецепт с уксусом, чесноком и лаврушкой, но не уверена, что из трутовика что-то выйдет. Он же весь в себя вбирает, как губка. Вдруг получится грибный оцет?

Dollface, мариновала однажды. Получилось похоже на маринованное недоверие — вроде и вкус есть, а веры в съедобность нет. Но мужу понравилось. Говорил, что это как мясо под уксусной завивкой

А мне кажется, что трутовик — это вызов. Для тех, кто устал от простых рецептов. Лично я нашла способ варить его с гречкой и обжаренным луком — если не говорить гостям, что это гриб, думают, что мясо. Правда, потом всё равно приходится признаваться

Слышал, что некоторые трутовики используют как подставки под свечи. Думаю, это самый надёжный способ применения — красиво и не вызывает изжоги. А кулинария пусть остаётся для грибов с нормальной биографией.