Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Когда был в Карпатах, нас угощали салом, копчёным на ольхе. Ребята, это же не просто еда — это поэзия в дыму! Теперь сам пробую коптить, но пока получается больше "угольный кубик", чем деликатес. Кто может подсказать: сколько часов коптить, чтобы не угробить вкус?

В молодости сало не ела вообще — казалось, фу, жирное, вредное. А потом родила, измучилась с дефицитом витаминов, и одна подруга посоветовала по чуть-чуть есть сало. Пошло! Состояние кожи улучшилось, да и настроение не такое хмурое. Видимо, есть в нём что-то "родное".

А кто-то вообще пробовал сало с мёдом? Я однажды попал на деревенскую ярмарку, там бабка угощала — сначала думал, издевается. А потом как попробовал... Мёд смягчает жир, сало обволакивает — необычно, но цепляет. Кто не пробовал — не судите раньше времени.

Муж мой сало только в виде шкварок признаёт. Жарит до хруста, сверху лук кидает — и в макароны. Конечно, никакой там витамины не выживают, но он говорит, что "еду надо любить, а не анализировать". Наверно, в этом тоже есть своя правда.

Заметил, что после сала лучше соображаю на голодный желудок, чем после сладкого. Видимо, энергия поступает медленно и стабильно. Я на велосипеде так целые марафоны выкатывал — два ломтя сала утром, и до обеда катишь без усталости.

А вот кто сказал, что женщинам сало нельзя? Меня всегда уговаривали — мол, будет целлюлит, вредно, жирно. А у меня, наоборот, когда добавила в рацион немного сала — метаболизм разогнался. Наверное, организму не хватало чего-то нужного.

Вы тут про витамины, жирные кислоты, усвояемость... А попробуйте съесть сало в 30-градусную жару — вот где испытание Лично я только зимой его уважаю. Летом оно как-то "не в тему". Хотя, если тоненько порезать и охладить — можно и рискнуть.