Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

А вы замечали, как много зелени уходит на эти голубцы? Один раз решила сделать на день рождения по восточному рецепту — ободрала полкуста винограда и всё равно не хватило! Потом весь сезон ела без винограда, но, признаю, оно того стоило.

Листья липы? Серьёзно? Это ж почти как варенье с сосновыми шишками — звучит дико, но вдруг... Я, кстати, люблю всякие странные сочетания. Помню, как бабушка добавляла в голубцы немного тёртого яблока. Не знаю зачем, но вкус был крутой — сладость плюс мясо.

Я каждый раз поражаюсь, насколько универсален фарш с рисом. Куда его только не засовывают! В листья, в перцы, в баклажаны... Я бы вот хотела узнать у кого-нибудь тут — а в каких листьях проще всего заворачивать? Виноградные не рвутся? Кто пробовал?

Слушайте, а может, это всё от бедности пошло? Листьев-то в лесу навалом, а вот тесто не у всех было. Я не против экспериментов, но когда начинаются «листья щавеля», я начинаю подозревать — это уже не блюдо, а ботаническая практика

Я когда услышал про армянскую толму без мяса, подумал — ну всё, испортили. Но потом друг армянин угостил — с чечевицей и грецким орехом. Это было настолько сытно и вкусно, что я реально задумался — может, мясо-то и не всегда нужно...

Мне кажется, что все эти варианты — это просто гастрономическая география. В каждой стране — свои листья, и в этом прелесть. Как гастрономический паспорт. Попробовал «долмадес» — привет Греция. Захрустел «сарми» — ты в Болгарии. Красота!

А у нас на даче в детстве было развлечение — соревновались, кто больше голубцов завернёт. Правда, листья были стандартные — капуста. Но всё равно весело было. Сейчас бы попробовать со щавелем, для разнообразия вкуса. У кого-то есть проверенный рецепт?