Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Аир — это, конечно, экзотика для современных хозяек. У нас сейчас всё проще — доставка из супермаркета и специи в пакетиках. Но иногда так хочется чего-то "дикого", собранного своими руками. Это как охота, только вместо трофея — приправа.

Я с аиром случайно познакомился — перепутал его с лемонграссом на даче. Порезал, понюхал — понял, что ошибся. Зато потом полез читать, что это такое. Интересный аромат, если не переборщить. А ещё отпугивает комаров, кстати, не шучу! :8-)

Не понимаю, почему у нас забывают такие полезные растения. Всё пихают модные заморские специи, а свои — под носом и никто не собирает. Я бы в школы ввела предмет "Кулинарная ботаника", честно! Пусть дети знают, чем пахнет настоящий пряный корень, а не только чипсы.

Пробовал аир в качестве жвачки — кто-то сказал, что помогает от боли в желудке. Ну… больше не повторю. Горько, сильно и язык потом немного онемел. Наверное, не так надо было жевать. Может, сначала как-то обработать надо? Или я просто не тот корень нашёл

А кто-нибудь может подсказать, где в Подмосковье аир можно безопасно собрать? Чтобы не у дороги и не в пруду, куда дачники всё подряд сливают. А то идея классная, но не хочется "химический коктейль" из болота домой нести.

Мы однажды с другом спорили, можно ли из аира чай сделать. Я настоял — он приготовил. Получилось… ну, скажем, бодряще. Вкус специфический, но если добавить корку лимона — уже получше. С мёдом даже ничего. Но всё равно на любителя.

Кстати, если аир такой полезный, почему его не добавляют в промышленные консервы? Я бы купил банку тушёнки с "натуральной болотной специей". Звучит как маркетинговый ход Или хотя бы чипсы "со вкусом старинных пряностей"