Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

А я делаю мороженое. Да-да, из прошлогодних ягод. Варю густой ягодный сироп, остужаю, добавляю сливки и в мороженицу. Иногда ещё кладу кусочки белого шоколада — это просто огонь! Особенно из малины — получается насыщенно, почти как из сорбета.

Смех смехом, но у меня был случай: забыл в морозилке коробку с вишней на два года. Нашёл, подумал: ну всё, компост. Сварил варенье на пробу — получилось лучше, чем из свежей. Видимо, в темноте морозилки ягоды дозревают духовно

Моя жена варит из старых ягод сироп и потом делает лимонад. Разбавляет с газировкой, добавляет лёд и веточку тимьяна. Самому лень возиться, но когда она приносит стакан — ощущение, будто в кафе сидишь. Особенно освежает после работы летом.

В детстве бабушка всегда пекла галеты с прошлогодними ягодами. Тесто на сметане, ягоды прямо из морозилки, а сверху щедро корица и сахар. Мы с сестрой ели руками, с липкими пальцами и счастливыми рожами Теперь сама так делаю, когда хочется чего-то простого и уютного.

Пирог с черникой — моё всё. Но только с замороженной. Свежая слишком течёт, а из морозилки — как раз то, что нужно. Главное — не давать оттаять, а сразу в духовку. А ещё я экспериментировал с солёными пирогами с ягодами и брынзой — не для всех, но мне зашло.

Варенье? Серьёзно? Это как пытаться вернуть отношения, которые уже три раза заканчивались Я лучше из этих ягод делаю пряный соус к мясу, острый, с хреном и красным перцем. Отлично идёт к запечённой свинине или к куриным крылышкам. А главное — никто не догадывается, что ягоды прошлогодние.

А я делаю ягоды в алкоголе. Заливаю прошлогоднюю малину джином и забываю на месяц. Потом процеживаю и добавляю в коктейли или просто пью с льдом. Получается не хуже, чем fancy ликёры. Особенно красиво, если потом ягоды заморозить в форме льда.