Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

В этом супе мне всегда не хватало текстуры. Я люблю, когда в ложке что-то хрустит или хотя бы требует разжёвывания. А кантарелликейтто слишком гладкий. Решила проблему сухариками из бородинского хлеба с чесноком. Вот теперь — заходит на ура

Иногда кажется, что финны придумали этот суп, чтобы оправдать своё пристрастие к сливкам. Но надо признать, в нём есть особая женская магия. Тот самый случай, когда ты не готовишь, а колдуешь. Варишь — и вспоминаешь маму, лето, дождь и шерстяные носки.

Вот кто-то выше писал, что суп "слишком мягкий". А я вот скажу: он как женский плед — пушистый, тёплый, и в нём уютно. Финны знают толк в тепле. А чтобы было жёстче — добавь острый перец и жареные шкварки. Будет уже славянская версия кантарелликейтто 2.0

Смешно, но когда я готовила этот суп впервые, мне казалось, что делаю косметическую маску — одни сливки кругом! Но потом втянулась. Теперь, когда у меня плохое настроение — режу грибы, достаю сливки и начинаю терапию

Фишка не в рецепте, а в настроении. Делал как-то кантарелликейтто под музыку из “Твин Пикс”, с приглушённым светом и ароматом тимьяна в воздухе. Получилось настоящее северное заклинание. Удивительно, но грибной суп может быть почти кинематографичным.

Племянник в Финляндии жил пару лет, сказал, что без кантарелликейтто ни один уикенд у бабушки не проходит. Там это как у нас борщ. Сначала фыркают, потом требуют добавки. Так что зря мы думаем, что это странная мода. У них — это душа.

Ну вот объясните мне, зачем класть картошку в суп, где главный герой — лисички? Они же теряются там! Я бы пошёл другим путём — меньше картофеля, больше грибов, сливки пополам с бульоном и немного белого вина. Чтобы вкус был ярче. Кто так пробовал?