Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Мой кот однажды стащил кусок сырой рыбы с кухни. Через два дня — визит к ветеринару и трёхдневная эпопея с таблетками. А теперь представьте, что эта же рыба могла попасть мне в тарелку в виде «строганины по-домашнему». Спасибо, кот, ты спас меня от описторхоза.

Вообще, интересно наблюдать, как «экзотика» всегда притягивает. Люди пробуют сырое, копчёное, вяленое — лишь бы отличиться. А потом — форумы кишат темами «что с этим теперь делать». Иногда традиция — это не повод для подражания, а пример адаптации, не более.

Есть у меня подруга из Якутии — рассказывала, что у них строганина — почти религия. Но! Она и сама говорит, что в центральной России этим лучше не заниматься. Рыбу нужно уважать, а не экспериментировать с нею, как на биофаке. Иначе — просвет в печени и грусть на лице.

Я не против сырой рыбы как таковой. Но если вы не уверены в её происхождении и хранении, зачем рисковать? Это как переходить дорогу с завязанными глазами — вдруг повезёт. Не повезёт — и тебе уже не важно, была ли она муксуном или лещом.

Ходил как-то на «рыбный вечер» к знакомым. Они угощали строганиной из покупной форели. Я вежливо отказался, съел хлеб с маслом и ушёл с мыслью: «Спасибо, что жив». Лучше уж варёная уха, чем экстрим с потенциальным паразитом на ужин.

У меня в холодильнике даже селёдка хранится в отдельном контейнере под три замка. А тут люди едят сырую рыбу, не проверив даже, откуда она приехала. Это уровень доверия, которого я не понимаю. С таким же успехом можно на спор выпить воду из лужи.

Вот вы смеётесь, а у меня приятель после сырой рыбы похудел на семь кило. Правда, это были не жиры, а паразиты. Печень сказала: «До свидания», и теперь он на диете от инфекциониста. Так что да — традиции традициями, а кишечник — один.