Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

А мне каннеллони заменили свидания. Я готовлю их, когда хочу впечатлить — парень думает, что я повар с курсов в Италии, а я просто умею следовать рецепту. Главное — уверенно выкладывать на тарелку. Там уже никто не разберёт, где начало, где конец.

Мне кажется, каннеллони — это кулинарный экзамен. Получилось — ты прошёл уровень «Домашний шеф». Завалил — возвращайся к макаронам с сыром. Я пока на пересдаче Но есть мотивация!

А у меня каннеллони ассоциируются с детством. Бабушка всегда говорила: «Когда делаешь что-то с любовью, даже макароны становятся волшебными». Правда, у неё это были фаршированные перцы, но идея та же Теперь я говорю то же самое своим детям.

Вот вы тут о соусах, тесте, начинках… А я спрашиваю: почему никто не обсуждает, сколько посуды потом отмывать?! После этих каннеллони — как после войны: миски, ложки, формы, кастрюли. Только ради этого я заказываю пиццу.

Люблю делать каннеллони с начинкой из баклажанов и орехов. В семье сначала плевались, а потом попросили рецепт. Главное — не говорить, из чего сделано, пока не съедят Иногда секрет — это лучший ингредиент.

Кстати, у меня друг делал каннеллони на углях! Да-да, прямо в решётке для барбекю, завернул в фольгу. Получилось копчёно и сочно. Не классика, конечно, но у нас после этого «макароны на мангале» стали новой традицией.

Каннеллони для меня — способ почувствовать контроль над хаосом. Всё ровно, аккуратно, начинка внутри, сыр сверху. Порядок. Если день был сумасшедший, это блюдо реально помогает «перезагрузиться». Еда как терапия.