Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Я в первый раз решила удивить родителей этим блюдом, но сделала всё по рецепту… с YouTube. Вышло так остро, что мы сидели всей семьёй с ледяной водой. Потом узнала, что в Сычуани любят жечь. Теперь добавляю перец с умом, а не по граммам.

Вообще я сторонник простых рецептов. Но этот — исключение. В нём есть что-то театральное. Когда в конце соус соединяется с хрустящей курицей — это как финальная сцена в боевике. Аромат взрывает кухню, и ты будто стал шефом. Хоть на пять минут

Мне понравилось, что блюдо можно адаптировать под свою диету. Я на низкоуглеводке, поэтому заменяю сахар на эритрит, и крахмал кладу по минимуму. Всё равно получается вкусно, хотя хруст теряется. Но фигура говорит "спасибо"

Хочу попробовать сделать это на костре. Да-да, знаю, что сумасшествие, но у меня есть сковорода с толстыми стенками, и масло греется отлично. Думаю, с дымком получится ещё круче. Если не сгорит нафиг, конечно

А я вообще не люблю кисло-сладкое, но это единственное исключение. Есть в нём какая-то сбалансированность. Правда, один раз на ужине знакомый сказал, что "это просто китайские наггетсы в варенье" — и я теперь не могу это развидеть

Кстати, интересно — у кого как соус выходит? У меня или жидкий, или тянется, как ириска. Где золотая середина? Кто-то пробовал добавлять кукурузный крахмал вместо картофельного? Может, он держит консистенцию лучше?

Мой дед однажды увидел, как я готовлю Го Бао Жоу, и сказал: «Это что, пельмени без теста?» Но потом съел тарелку молча. А молчание деда — это знак высшей похвалы. Так что пусть будет хоть курица, хоть свинина — лишь бы вкусно было