Дынные корки: когда мусор становится деликатесом

[Citycane]

А что, если попробовать копчёные корки? У меня есть домашняя коптильня. Думаю, если их немного проварить в подсоленной воде, потом подсушить и коптить горячим способом — получится что-то типа веганского бекона. Или я уже слишком глубоко в кроличью нору?

[Kenvelo]

У меня племянник теперь просит дыню «с кожуркой, как раньше». Это он про варенье, которое мы вместе варили Понравилось, что можно не просто поесть, а ещё и провести время с детьми. Кто знает, можно ли из этих корок делать леденцы?

[Gorwina]

Мне нравится, что в статье затронули тему салатов — вот это прям моя тема! Делала микс с дынными корками, редиской и рукколой — такой салат улетает первым на пикниках. Надо бы ещё попробовать с кус-кусом и апельсиновым соусом. Кто-нибудь так делал?

[Polina]

Впервые слышу про суп из дынных корок. У нас в семье всё используют — шкурки арбузов в мочёнку, яблоки в уксус, но дыня?! Теперь хочу попробовать хотя бы маленькую порцию. Но с каким мясом сочетать, кто знает? Или это вегетарианская история?

[SicaxomКа]

У меня в доме дыня живёт неделю максимум — съедаем подчистую Но вот идея варенья из корок — спасение! Вчера впервые сварила, и оно получилось почти как ананас в сиропе. Кто-нибудь пробовал добавить туда перчик чили для остринки?

[Angreen]

Слушайте, а я делаю из корок порошок. Сушу их, потом в кофемолке — и в кашу, йогурт, смузи. Вкус нейтральный, но клетчатка и полезности — на уровне. Особенно хорош зимой, когда свежих фруктов нет, а хочется чего-то летнего.

[Micako]

Знаете, мне кажется, через пару лет мы все будем готовить чизкейки на корже из дынных корок и пить латте с пенкой из арбузных семечек Но если серьёзно, прикольно, что мы возвращаемся к утилизации по уму. Лучше так, чем пищевые отходы тоннами.