Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Меня всегда смешило, как люди уверенно хранят замороженное месяцами. Я вот через неделю забываю, что лежит в контейнере. Итог — сюрпризы в стиле «угадай суп по цвету льда» . Так что, если замораживать, то только с яркими наклейками и датами.

Я работаю по сменам, и замороженные супы реально спасают. Но согласен, что нужно правильно их размораживать. Если торопиться и сразу ставить на плиту — текстура портится. А если медленно в холодильнике, то выходит почти как свежее. Терпение — ключ к успеху .

Мне кажется, что проблема с картошкой в супах решается просто — не класть её до заморозки. Сварил бульон, убрал всё остальное, заморозил. Потом довариваешь свежие овощи и картошку. Вкус лучше, текстура нормальная, и морозилка не страдает от странных экспериментов .

Я видел, как на Западе целые кулинарные каналы строят на теме «meal prep», и заморозка супов у них в топе. У нас это воспринимается как хитрость домохозяек, а у них — почти культ рационального питания. Думаю, стоит поучиться такому подходу, экономит время реально.

Скажу честно: я ленивый, и меня замораживание супа спасает чаще, чем хотелось бы. Но есть одно «но» — когда размораживаешь в микроволновке, суп иногда слоится, и сверху появляется странная пенка. Выглядит неаппетитно . Поэтому стараюсь всё же делать медленно.

У меня тесть утверждает, что замороженный борщ только вкуснее становится — как будто «настоялся». Я всегда спорю, что это самообман. Но ради эксперимента попробовал — и правда, вкус был насыщеннее. Хотя внешний вид пострадал. Видимо, тут каждому своё

Я считаю, что заморозка супа — это отличный вариант для одиноких людей. Приготовил большую кастрюлю раз в неделю, разлил по контейнерам, и вопрос закрыт. А вот для большой семьи это сомнительно, всё равно кастрюля улетает за пару дней. У нас даже замораживать нечего .

Иногда кажется, что заморозка супа превращает еду в «кулинарный тайм-капсулу». Достаёшь через пару месяцев, и вместе с супом возвращается настроение того дня, когда готовил. Мне это даже нравится хотя муж бурчит, что лучше бы я готовила свежее.