Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

У меня есть подруга, которая вообще не стерилизует банки – просто наливает кипящий рассол и закатывает. И ведь у неё всё стоит! Я пробовала так сделать, результат был печальный. Банки вздулись, крышки сорвало. Думаю, тут больше от удачи зависит, чем от метода.

Я использую духовку с конвекцией. Температура там распределяется равномерно, и банки нагреваются одинаково. Заметил, что при этом крышки садятся плотнее. Конечно, расход электричества немаленький, но результат того стоит.

Ха, у меня всегда проблема в том, что банки большие, а кастрюли маленькие Приходится извращаться – ставлю их под углом, заливаю водой как получится. Надо, наверное, прикупить нормальный таз для стерилизации.

Согласен с теми, кто пишет про духовку. Особенно удобно, если много банок. Ставлю на противень, включаю 120 градусов, и за полчаса всё готово. Но вот запах нагретого стекла мне не нравится, прям как в химлаборатории.

С микроволновкой я не дружу Один раз банка перегрелась и треснула, пришлось потом собирать стекло по всей кухне. Поэтому использую только старый проверенный способ – кипячение. Может, долго, зато надёжно.

Я вот что заметил: если банку вынуть горячей и сразу налить туда кипящий рассол, крышка садится лучше и потом не вздувается. Но тут важно ловить момент, пока стекло не остыло. Пару раз упустил – результат печальный.

А я совмещаю методы. Сначала держу банки на пару минут в кипящей воде, потом досушиваю в духовке. Так и чисто, и стекло сухое без капель. Может, лишняя работа, но у меня уже привычка такая, да и результат всегда хороший.