Как упростить французский луковый суп для будней?

[Pretty]

Меня всегда удивляло, зачем именно жёлтый лук. Пробовал с белым и даже с шалотом — результат разный, но тоже достойный. Кажется, тут больше дело в количестве, чем в сорте. Главное — не лениться резать, а это работа не для слабонервных .

[Princeska]

Я иногда делаю «ленивый» вариант вообще без гренок. Просто натираю тёртым сыром прямо тарелку супа. Смешно, но работает! Конечно, корочки не будет, но вкус остаётся насыщенным. Для будней вариант вполне.

[Dasep]

Я вот не понимаю, зачем мучиться с супом, если можно пожарить картошку и забыть? Но жена фанатка французской кухни, поэтому приходится участвовать. Иногда даже нравится — особенно с бокалом вина к ужину. Но самому возиться точно лень.

[Micako]

С мультиваркой ещё куда ни шло, но вот идея использовать пармезан меня смутила. Он же твёрдый и солёный! У меня с ним получается пересоленный суп, лучше уж российский или даже плавленый сырок, как делала моя мама.

[Интересноочень]

Я экспериментировал с овощным бульоном вместо мясного, получилось легче, но вкус менее насыщенный. Думаю, тут без вина не обойтись. Вино реально делает половину работы. Хотя если добавить немного тимьяна и лаврового листа, тоже неплохо.

[MurMur]

Когда-то делал этот суп на студенческой кухне, заменил багет обычной батоном. Ребята сначала смеялись, а потом все тарелки вылизали. Думаю, суть не в французской аристократии, а в том, что горячее, сытное и вкусное.