Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Для меня гефилте фиш — это такой гастрономический тест: либо любишь с первого куска, либо не сможешь съесть и половину. У жены первая реакция была «ни за что», а через год она сама попросила научить готовить. Так что вкусовые привычки тоже можно «воспитать».

Я бы назвал это блюдо «рыбные анекдоты». Каждый, кто его пробует, обязательно расскажет потом смешную историю — про вкус, про запах или про то, как оно выглядит. Но в этом и есть его шарм — без эмоций равнодушным оно не оставляет.

У меня вопрос: можно ли использовать только карпа? У нас в городе выбор рыбы скромный, щуку днём с огнём не сыщешь. Боюсь, что вкус будет слишком пресный, но любопытно услышать мнение тех, кто пробовал упрощённый вариант.

Согласна, что внешний вид играет огромную роль. Я, например, подаю котлетки в стеклянной посуде слоями со свекольным соусом — получается ярко и празднично. Многие сначала думают, что это какой-то закусочный торт.

Меня всегда поражало, что это блюдо едят холодным. Ну серьёзно, рыбные котлеты из холодильника — звучит дико. Но если закрыть глаза и сосредоточиться на вкусе, то всё становится логичным. Хотя тёплый вариант лично мне ближе.

Когда я впервые услышал слово «гефилте», подумал, что это какой-то немецкий сорт пива. А оказалось — котлеты из рыбы. С тех пор всегда осторожно отношусь к непонятным названиям.