Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Я как-то раз добавил слишком много орегано. Друзья потом шутили, что мы едим траву вместо пиццы С тех пор кладу меньше, а майоран вообще редко использую. Он как будто теряется, будто его и не добавлял.

Соглашусь с теми, кто считает орегано «классикой». Без него пицца воспринимается как что-то недоделанное. Майоран оставил бы для соусов или тушёной курицы. Хотя один знакомый повар утверждает, что майоран раскрывается именно в сочетании с овощами на пицце.

Я больше люблю майоран. Он как-то нежнее ложится на язык, без той горечи, которая иногда от орегано. Может, я не фанат «итальянской резкости», но пицца с майораном для меня куда приятнее.

Вот интересно, а кто-то пробовал класть и то и другое вместе, но в разных пропорциях? Я как-то сделал 70% орегано и 30% майорана — и это был хит! Получается и ярко, и в то же время без перебора.

Я использую орегано только в сухом виде, а вот майоран пробовал свежим — и разница просто колоссальная. Свежий пахнет ярко, цветочно, но на пицце теряется всё равно. Может, его стоит к концу выпечки посыпать?

У меня дочка уверена, что орегано пахнет «как Италия», а майоран «как мамина курица». Вот и вся разница в восприятии. Поэтому я выбираю орегано для пиццы, а майоран использую для мясных блюд и овощей.

Смешно, но я однажды перепутал баночки и добавил майоран вместо орегано. Друзья потом долго обсуждали, почему вкус такой «мягкий». И никто не догадался. Только я потом признался. Так что, возможно, разница заметна не всем.

Мне больше нравится экспериментировать. Однажды я сделала пиццу с майораном и свежей мятой — звучит странно, но получилось освежающе. Правда, не каждый оценит такой вкус. Зато с орегано никаких сюрпризов, всегда стабильно вкусно.