Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Мне кажется, в русской кухне мало изысканности, зато много души. Вы попробуйте объяснить иностранцу, что такое «селёдка под шубой» или «кисель». Он покрутит пальцем у виска. А мы едим и радуемся. Это ведь показатель самобытности, а не отсутствие своей кухни.

Могу предположить, что ещё и климат сыграл роль. В холодной стране нужна калорийная пища. Поэтому у нас так ценится сытность. Это в Италии можно питаться пастой и оливковым маслом, а у нас без щей и картошки не протянешь.

А вы заметили, что почти всегда русские блюда предполагают компанию? Никто же не ест селёдку под шубой или оливье «в одного». Всё готовится к застолью. Наверное, в этом и есть особенность – еда как социальный ритуал.

Мне нравится мысль, что «русская кухня» – это не фиксированный набор блюд, а процесс заимствования и адаптации. То есть кухня живая, она постоянно развивается. Кто знает, может лет через двадцать «роллы под майонезом» тоже назовут русским блюдом .

Хочу спросить у всех: а если мы завтра перестанем есть борщ или пельмени, значит ли это, что русская кухня исчезнет? Мне кажется, нет. Русская кухня – это привычки. Тот же хлеб с солью на столе – символ, а не рецепт.

А я, кстати, помню, как дед рассказывал: «В деревне всегда ели просто: каша, щи, хлеб». И только на праздники – что-то особенное. Может, поэтому рестораны не берутся за русскую кухню: простая еда плохо продаётся, а дорогие вариации теряют суть.