Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

А я бы взял такой хлеб с собой в поход. Если он хранится дольше за счёт кислотности томатов, то это прямо плюс. Обычный хлеб в рюкзаке быстро черствеет или плесневеет. Может, этот будет устойчивее? Было бы удобно для туристов .

Вкусно или нет, а идея переработки всё равно важна. Представьте, сколько тонн сыворотки просто выливали раньше. А теперь это может стать ресурсом. Мне кажется, лет через десять такие продукты будут нормой, и мы перестанем удивляться .

Хм, а вот вопрос: не будет ли у хлеба какой-то «кетчупной» нотки? Я не против экспериментов, но если каждый кусок будет напоминать хот-дог, то я пас. Хлеб должен быть универсальным, а не работать только с конкретными начинками.

Я бы попробовала испечь маленькую булочку дома с добавлением томатного сока или пюре, просто ради эксперимента. Может, получится что-то близкое по вкусу. Люблю такие кулинарные опыты . Если удастся, то рецепт можно передавать как фишку семьи.

А ведь это ещё и потенциальный тренд в ресторанах. Шефы любят удивлять гостей, подавая «обычное в необычном виде». Представляю сет из разных хлебов: классический, томатный, свекольный, морковный. Подача как у дегустации вин .

Всё это, конечно, интересно, но я представляю, как моя бабушка отреагировала бы: «Хлеб из отходов? Вы что, с ума сошли?». Для старшего поколения такие вещи звучат дико. Думаю, восприятие будет сильно зависеть от возраста аудитории.

Для меня важнее всего текстура. Если мякиш будет мягкий и воздушный, я готова закрыть глаза даже на необычный вкус. Но если получится тяжёлый плотный кирпич, то никакие «полифенолы» не спасут. Кто-то писал выше про тесто с овощами — оно часто тяжелеет.

Честно говоря, я жду, когда такие продукты появятся в продаже. Тогда можно будет просто попробовать и решить самому, нравится ли. Все эти рассуждения — хорошо, но пока не откусишь кусок, всё остаётся теорией .