Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Меня всегда поражало, как люди выбирают овощи «по цвету». Вкус ведь решает! У меня в семье зелёную едят даже дети, хотя раньше нос воротили. Думаю, просто нужно правильно подать — красивой нарезкой или соусом.

А у нас на даче в прошлом году выросла какая-то «гибридная» — серая с зелёными пятнами. По вкусу — вообще бомба! Ореховый аромат, сладость, мякоть плотная. Теперь специально ищу такие семена.

Кстати, о запекании. Я тут заметил, что зелёная не разваливается даже при высокой температуре. Пробовал готовить с брынзой и орегано — огонь! А вот оранжевая всё-таки больше под пюре подходит, иначе получается каша с характером .

Не соглашусь насчёт универсальности. Зелёная слишком «самодостаточная». Её вкус иногда перебивает остальные ингредиенты. Для гарнира нормально, но в десертах мне тяжело воспринимать её аромат.

Мне зелёная нравится именно за аромат. Когда её тушишь с корицей и сливками, получается что-то между пирогом и десертом. А вот оранжевую люблю только в каше с пшеном — там она раскрывается мягче.

Я думаю, это просто новая мода — зелёная против оранжевой. Через пару лет снова скажут, что старая добрая оранжевая — эталон. Люди любят всё «редкое» и «экзотическое», а потом возвращаются к классике.