Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

COOK писал(а):А еще не то, чтобы нельзя, но нежелательно готовить в пароварке мягкие перезрелые овощи и фрукты, потому что в финале приготовления они превращаются в такую неаппетитную однородную массу. Ну и логично, что в пароварке нельзя приготовить макароны, сушеные грибы без предварительного замачивания, почки. А еще в инструкции написано, что нельзя солить пищу перед загрузкой в пароварку, потому что может выйти из строя нагревательный элемент.

У меня пароварка Tefal VS-4001, которая дает возможность одновременно готовить три вида различных продуктов. Очень часто готовлю одновременно овощи - морковь и картофель для салата оливье в большой нижней емкости, а в верхнем лотке - мясо или рыбу. Вкус ни того, ни другого продукта не ухудшается. Очень нравится приготовленная в пароварке цветная капуста и брокколи. Она не разваривается и остаются красивые, упругие соцветья.
Пробовала готовить также рис и макароны, но только хорошие, из твердых сортов пшеницы. Получилось очень не плохо, хотя времени на приготовление нужно немного больше, чем при традиционной варке.
Если готовлю мясо или рыбу, то к ним обязательно добавляю различные травы, а в емкость с водой - соль, или же соль с травами. Тогда пища пропитывается уже соленым и ароматизированным паром и не требует никаких больше добавок.
Уже несколько лет использую такую технологию и ничего из строя не вышло.

У меня проварка на кухне мало используется, а все из-за боязни испортить продукты. Хочу я например рыбу на пару и пропарить овощи, даже при использовании пакетов и рукавов выходит так, что рыбой пахнет все. Результат: дети отказываются их есть, то есть время и овощи потрачены зря. А вот на праздник готовить, так пароварка нужна очень даже: загрузила в нее картофель, сверху мяско кусочками и в результате - прекрасное блюдо.
А насчет соли и специй, так я все приправы кладу на выходе из пароварки.