Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

С бальзамиком всё классно, пока не переборщишь. Как-то налил с душой, и получилось кислое пойло. Теперь строго по пропорции 1 к 3. А с шалотом, кстати, действительно вкуснее, чем с обычным луком, хоть и звучит “буржуазно”.

Мне кажется, подсолнечное масло недооценивают просто потому, что оно слишком привычное. Все гонятся за оливковым, а зря. Наше ароматное, если нерафинированное, само по себе может дать шикарную основу для заправок. Только бы не переборщить с чесноком

А я делаю “ленивую” версию — бросаю прямо в бутылку пару веточек розмарина и перца-горошка, и всё. Через неделю уже масло ароматное, хоть на картошку, хоть в салат. Главное — не брать пластиковую бутылку, только стекло!

У меня дед всегда добавлял в масло немного тёртого хрена — говорил, “чтобы жизнь не казалась пресной”. И правда, если потом этим маслом полить холодец или просто картошку, вкус получается мощный, бодрящий, прямо мужской!

Имбирь с соевым — да, но не для всех. У меня жена нос воротит, говорит, “пахнет суши-рестораном”. Зато дети едят морковку с таким маслом, как будто это чипсы. Так что я за эксперименты — главное, не бояться странных сочетаний.

Интересно, кто-нибудь пробовал добавлять сушёные томаты в масло? Я недавно рискнул — результат огонь. Масло получилось с ярким вкусом, даже хлеб просто макаешь — уже праздник. Подумываю, добавить ещё орегано, чтоб стало итальянское настроение.