Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Я за то, чтобы не превращать еду в математику. Один мой знакомый высчитывал индекс даже у борща — сидел с калькулятором Ну а смысл, если борщ с мясом и сметаной? Какой там чистый углевод? Всё равно индекс уходит в никуда.

Смешно, что гликемический индекс придумали для медицины, а потом сделали из него религию. Люди любят простые ответы — «ешь это, не ешь то». А жизнь сложнее. У меня вот яблоко может вызвать резкий подъём сахара, а у жены — нет. Организмы разные, вот и всё.

Мне кажется, вся эта гонка за «правильными продуктами» — следствие тревожности. Мы перестали доверять собственному телу. Я ем шоколад, когда хочу, и овощи — когда не хочу сладкого. И ничего страшного не происходит. Просто не нужно превращать рацион в экзамен

Когда читаю про индекс, всегда вспоминаю, как сосед отказался от пюре ради «низкоиндексной» чечевицы. Через неделю он возненавидел чечевицу, но продолжал есть — «здоровье важнее вкуса». Вот где фанатизм! А ведь можно просто добавить масло и получить нормальную еду

А ведь с индексом всё просто — ешь меньше сахара и больше двигайся, и не нужно ничего считать. Но люди хотят волшебную таблицу, которая «позволит есть и не толстеть». Нет таких таблиц, есть здравый смысл

А я вот люблю эксперименты: ел макароны с курицей и без курицы. Без курицы голоден через час, с курицей — сыто до вечера. Вот вам и влияние белка на тот самый индекс Никакая таблица не заменит реальный опыт.