Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Мне этот кофе напомнил вкус детства — когда в советской столовой подавали какао с апельсиновой коркой. Только теперь без корки и без детства . Серьёзно, не понимаю, почему все так удивляются — кислота и горечь всегда отлично работают вместе. Просто нужно не ожидать привычного кофе, а готовиться к новому опыту.

Интересно, что этот напиток в Таиланде — будничный, а у нас воспринимается как гастрономическое безумие. Я бы сказал, это показатель нашей консервативности. Ведь даже в Европе добавляют лимон или специи. Надо меньше бояться “испачкать классику”. Кулинария же живая, не музей.

Когда слышу “кофе с апельсином”, представляю запах Нового года — апельсины, хвоя, и чашка горячего кофе. Может, это и не тайская идея, но звучит уютно. Я бы добавила немного корицы, чтобы усилить праздничную атмосферу. Может, получится не Nam Cheon Sod, а “новогодний латте”?

Я бы вообще предложил добавить немного газированной воды. Получится нечто вроде кофейного тоника с цитрусом. Пробовал подобное в Берлине — прикольный эффект, будто бодрит в два раза сильнее. Только осторожно: не для слабых желудков.

У меня мама однажды случайно пролила апельсиновый сок в чашку с кофе. Тогда мы смеялись, а теперь выясняется, что она изобрела тренд! Я попробовал сделать “по науке”, как в статье — и действительно, интересно. Правда, жена сказала, что пахнет “как полдник в детсаду”.

Мне кажется, этот напиток — как саундтрек к тропическому сериалу: вроде странно, но затягивает. Особенно если подать в прозрачном бокале со льдом. Аромат шикарный. Я вообще люблю сочетание несочетаемого — кофе с апельсином, шоколад с солью, бекон с мёдом. Всё зависит от смелости.

А я вот думаю, что тайцы просто не боятся играть со вкусом. У нас бы продавец кофе с апельсином сразу получил тысячу “фу” в комментариях. А ведь именно из таких случайностей рождаются новые хиты. Может, пора придумать украинский вариант — кофе с вареньем из облепихи?

Пробовал делать с апельсином и тёмным шоколадом — вау, вот это взрыв. Но да, тут нужен баланс. Если сок кислый, вкус кофе теряется. Я нашёл идеальную формулу — немного мёда, капля ванили, лёд и терпкий кофе. Получается как тропический десерт для взрослых.

Слушайте, а ведь “кофе с апельсином” — отличная тема для барбекю. Под мясо не идёт, конечно, но как аперитив — класс. Особенно если сделать в большом графине со льдом и дольками апельсина. Гости сначала смеются, потом просят добавки. Проверено на даче!