Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Экологичность — это, конечно, плюс, но меня больше волнует здоровье. После перехода на более «северное» питание ушла вечная тяжесть после еды. Возможно, меньше сахара и рафинированных продуктов сыграло роль, а не география.

Читая такие рассуждения, ловлю себя на мысли, что мода циклична. Наши деды ели так не из философии, а потому что иначе было нельзя. Теперь мы к этому возвращаемся, но с умным лицом и новыми названиями

Я бы не стал противопоставлять север и юг лоб в лоб. Почему бы не взять лучшее из обоих подходов? Локальные продукты плюс адекватные жиры — уже неплохо. А крайности редко работают долго.

У меня дети лучше едят простую еду, чем «сложные» блюда. Рыба с картошкой заходит на ура, а пасту с соусами ковыряют. Может, вкус формируется не только рекламой, но и климатом, кто знает.

Скандинавская кухня почему-то кажется суровой, но на деле в ней много уюта. Тёплые супы, запеканки, каши — всё это психологически поддерживает зимой. Иногда это важнее подсчёта калорий.

А мне нравится, что здесь нет чувства вины. Поела сытно — и не думаешь, что «согрешила». Северный подход будто разрешает есть нормально и не оправдываться. После вечной диетической тревоги это почти терапия.