Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

У нас появился майонез "Слобода", но постный я так и не нашла. Наверное, его вообще не завозят, что странно. Читала, что кто-то покупает постный майонез от Кальве, но такого у нас тоже не водится. Вообще много новых фирм в магазинах стали выставлять, но постный можно купить только "Ласка", "Махеев" и "Союшка". Хочу купить "Слободу", а про "Сдобри" никогда не слышала.

Лилия, у меня сейчас под рукой нет состава "Ласки", но помню, что там горчичное, подсолнечное и рапсовое масло, крахмал, соль, сахар и уксус, горчица, вода, сорбат калия, гуарановая камедь.

Елена Белашова писал(а):Лилия, у меня сейчас под рукой нет состава "Ласки", но помню, что там горчичное, подсолнечное и рапсовое масло, крахмал, соль, сахар и уксус, горчица, вода, сорбат калия, гуарановая камедь.

Спасибо, Елена Сравнила, в "Слободе" состав мне нравится больше

Натали писал(а):А вот "Слобода" постный хороший, но мне его удалось купить только один раз, почему-то его мало завозят.

Мне тоже этот майонез очень понравился. В этом году я все выискивала его, но так и не нашла. Вместо него в местный магазин завезли постный майонез "Махеевъ". Долго ходила мимо, помятуя о негативных отзывах, что читала здесь на форуме, но в итоге все же взяла попробовать. Что сказать? С этими отзывами я полностью согласна. Майонез очень тяжелый для желудка, хоть и постный. Маслянистый и с ярковыраженным ненатуральным запахом и вкусом лимона, или скорее даже лимонной кислоты что-ли. Со "Слободой" не сравнить, конечно. Попробовала заправить им порцию салата, но больше не рискну, пожалуй. Думаю теперь, куда бы пристроить остатки

Нашла сегодня довольно интересный и простой рецепт постного (веганского) майонеза, и, поскольку все необходимые для его приготовления ингредиенты у меня имелись в наличии, тут же его приготовила. Делается майонез оочень просто. Честно говоря, совсем не помню, каков на вкус обычный, не постный майонез, но этот вышел вкусным. Делюсь рецептом. Думаю, его стоит взять на заметку не только веганам
Ингредиенты:

• - мука льняная мука - 2 ст. л. (без горочки),
  - вода чуть теплая, кипяченая - 150 мл,
  - масло подсолнечное рафинированное - 150 мл,
  - соль и сахар - по 1-1,5 ч.л.,
  - горчица (порошок) - 1 ч.л. (без горочки),
  - лимонный сок - 2-3 ст.л.

Приступаем к приготовлению. В льняную муку вливаем воду, размешиваем и даем постоять минут 10-15, дабы мука достаточно разбухла. После расстойки льняная масса станет густой, клейкой и тягучей.
В эту тягучую массу добавляем масло и взбиваем блендером. Здесь я немножко сглупила, начав делать майонез в кастрюльке. В результате при первых же оборотах блендера вся поверхность вокруг кастрюльки была в масле Пришлось накрывать кастрюльку пищевой пленкой и проделывать в ней небольшую дырку для блендера. Потом, когда масло и льняная часть стали однородной массой, пленку убрала. Взбивается масса быстро и сразу начинает светлеть.
Дальше добавляем оставшиеся ингредиенты и снова взбиваем все блендером. Вот, в общем-то, и вся работа
Автор рецепта утверждает, что храниться такой майонез может до 5-7-ми дней.
Единственное, что меня немного смущает, так это то, что в готовом майонезе видны небольшие крупинки. Но, я думаю, что это из-за недостаточной мощности моего блендера. На вкусе майонеза это никак не отражается

Очень интересный рецепт с льняной мукой (я так понимаю, что льняную муку Вы сделали сами из семян?). Обязательно попробую. Мы не вегитарианцы, любим обычный майонез (тоже сама делаю), но ведь всегда хочется чего-нибудь новенького.

Дашута писал(а):Очень интересный рецепт с льняной мукой (я так понимаю, что льняную муку Вы сделали сами из семян?).

Нет, льняная мука у меня уже готовая есть Несколько месяцев назад заказала её и ещё несколько видов муки в интернет-магазине, теперь вот все это добро стоит. Льняную пристроить куда-то было сложнее всего, она у меня с легкой горчинкой (хотя, говорят, что не должна горчить). В общем, в выпечке её сильно заметно было, а вот в майонезе она в самый раз, даже горчинка эта весьма кстати пришлась
А чтобы не было крупинок, о которых я писала в рецепте, муку нужно просеивать. Это я вычитала уже после того, как сделала первую порцию майонеза

Только недавно открыла для себя майонезный соус. Если честно, то мне его вкус понравился. Я не вижу никаких существенных отличий от обычного майонеза. А вот плюсов много. Во-первых, этот продукт является диетическим, во-вторых, стоит он значительно дешевле. Сначала меня смущала формулировка "соус", но сейчас наша семья уже полностью перешла на этот продукт.

Елена Белашова писал(а):Мы случайно перешли на постный майонез. Муж попробовал, ему понравилось, так что где-то полгода покупаем только такой. Майонезом, конечно, его назвать нельзя, это майонезный соус. Мне тоже нравится, хотя я предпочитаю местный соевый, там состав хороший, вкус необычный и по цене более привлекательный.
Всего пробовали три вида постного майонеза: торговой марки "Ласка", "Махеевъ" и "Союшка" (первые два российские, последний карагандинский).

Здравствуйте, я с вами полностью согласен, "Ласка" - неплохой "майонез", мне он тоже нравится, но вот только в последнее время "не очень" он стал, видать сказывается на его производстве тот факт, что группа предприятий Нэфис должна миллиарды, исков более 250 ! Как сказал Мильтон: Долг нечто гораздо более существенное, чем даже слова, и к исполнению его следует более благоговейно стремиться. А вот что они делать будут ? Как выкрутятся ? - сложно представить даже ! Раньше их "майонез" вкуснее был ...

А мне кажется это просто уловка продавцов, состав у них одинаковый . Но это мое мнение.