Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Юмор в том, что лук без уксуса уходит быстрее мяса. У меня кот даже попытался стащить миску со стола Раньше такого не было, уксус он явно не уважал.

Мне нравится идея с сумахом, он даёт кислинку без агрессии. Делала так к курице — получилось очень нежно. Теперь думаю, можно ли так мариновать лук просто к салатам, а не только к шашлыку

Я долго был адептом уксуса, признаюсь. Казалось, без него «не маринад». Оказалось, это просто привычка. Один раз попробовал иначе — и всё, назад дороги нет. Иногда полезно пересматривать базовые вещи

Лук с уксусом для меня всегда был как громкая музыка в маленькой комнате Слишком много всего сразу. Без него вкус спокойнее, можно реально чувствовать мясо, специи, дым, а не только кислоту.

Вопрос к знатокам: а если лимона нет, лайм подойдёт или будет уже перебор? Не хочется возвращаться к уксусу, но и портить продукт тоже не вариант

Я сначала подумал, что это очередная «полезная альтернатива». А потом понял, что это просто вкуснее. Иногда решение лежит на поверхности, а мы десятилетиями делаем как привыкли. Кулинария вообще про это

Самое забавное — гости теперь спрашивают, почему лук «не пахнет». Люди реально привыкли, что маринад должен бить в нос. А когда не бьёт, возникает недоверие. Но миска пустеет первой, и вопросы заканчиваются