Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни

Я пробовала делать тофу с добавлением сушёных грибов дома — аромат классный, но текстура страдает. Может, если они внедряют грибной экстракт на этапе свертывания, получится лучше. Kenvelo, как думаешь, влияет ли это на плотность?

Меня всегда удивляет противопоставление «квантовый компьютер или еда». Люди едят каждый день, а не каждый день запускают зонд. Улучшить сельхозкультуры — это стратегическая штука. Просто звучит не так пафосно

Если честно, я бы посмотрел на слепую дегустацию: китайский классический тофу против «инновационного». Без этикеток и лозунгов. Вот тогда и станет ясно, где наука, а где PR

А кто-нибудь задумывался, как это скажется на цене? Если продукт «органический» и с повышенным белком, боюсь, ценник будет выше обычного. Тогда массовости не будет. А без неё все разговоры про импортозамещение — мимо.

Я за разнообразие. В семье есть постящиеся, и каждый раз ищем что-то новое. Если местный производитель предложит несколько вкусов без химического послевкусия — это уже шаг вперёд. Главное, чтобы не переборщили с приправами

С научной точки зрения интересно, какие коагулянты используют. Кальций? Магний? От этого же зависит структура и усвояемость. Было бы круто увидеть публикации, а не только выставочный стенд

Я бы не иронизировал раньше времени. Многие технологии, которые кажутся банальными, потом дают неожиданный эффект. Вопрос в том, будет ли продолжение исследований или всё закончится красивыми словами к празднику науки